Després de refermar i consolidar el restaurant Compartir a Cadaqués, amb l'ajuda inestimable del nostre equip, fem un pas més. A finals d'aquest any 2014, Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch obrirem Disfrutar, un restaurant al carrer Villarroel número 163 de Barcelona, al costat del mercat del Ninot.
No serà una rèplica del Compartir, es tracta d'un concepte diferent, encara que hi ha aspectes que creiem inherents a la nostra manera de fer que hi estaran presents.
Treballarem amb la filosofia de tenir plats al centre de la taula per a compartir, però també hi haurà un lloc protagonista i de pes per al món dels còctels de benvinguda, els aperitius i tapes unitàries amb l'objectiu de fer viure una experiència gastronòmica més completa als nostres clients, oferint un format de menú degustació.
L'oferta gastronòmica s'expressarà mitjançant un llenguatge i tècniques actuals, on la recerca del gust és la premissa principal, i amb la intenció que qui ens visiti pugui provar moltes coses diferents. Oferirem dos menús degustació: el Disfrutar a 65 eur i el Festival a 95 eur.
L'objectiu: que els clients se sentin en un local acollidor, amb un tracte proper, una cuina de qualitat, que comparteixin una bona estona amb nosaltres i sobretot, que gaudeixin.
L'ambient del restaurant està inspirat directament a la Mediterrània i Barcelona. Com a elements de construcció principal utilitzem la ceràmica i el guix que, treballats de diferents formes, creen els diferents espais de què disposa el restaurant: la zona d'entrada, amb una barra i taules amb capacitat per a unes 20 persones, la cuina -que serà transitada pels clients-, i la sala posterior amb capacitat per a unes 50 persones.{jcomments off}